Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 1,5 kilos de patatas, 250 gramos de chorizo, 3 pimientos choriceros secos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 hoja de laurel, 1 pizca de pimentón dulce, 2 cucharadas de puré de tomate, 500 ccs de caldo de verduras, 3 cucharadas de aceite,

Remojar en agua caliente los pimientos choriceros durante media hora. Luego rasparle la piel. Cortar en dados las patatas. Calentar medio litro de caldo y añadir la pulpa de los pimientos. Picar la cebolla y los dientes de ajo y rehogarlos. Incorporar los chorizos troceados y más tarde las patatas. Dar vueltas y añadir el tomate. Echar el caldo. Salpimentar y añadir el laurel y el pimentón. Cocer durante 25 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.